蒜苗炒鸭胗是一道比较简单的家常菜,做法如下:
所需材料:
- 鸭胗 200克
- 蒜苗 150克
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 准备好鸭胗,洗干净,切成薄片。将大蒜和姜切成末备用。
2. 蒜苗洗净,去掉根部,切成段,与鸭胗一起放在淡盐水中浸泡10分钟,使其出水。
3. 取出鸭胗和蒜苗,沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入鸭胗煸炒至变色。
5. 加入大蒜、姜末炒香。
6. 将蒜苗放入锅中翻炒,调入适量盐、酱油、料酒,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.切鸭胗时,尽量切薄,保证口感更佳。
2. 蒜苗不要过长,否则容易影响口感,建议一般切成2-3cm长的段即可。
3. 如果不喜欢过咸的口感,调味料要适量,以免影响整道菜的味道。
4. 如果觉得口感较柴,可以在烹饪过程中加入少量水,让鸭胗更加柔软。
蒜苗炒鸭胗的家常做法 扩展
材料:
鸭胗150克,蒜苗150克,姜末适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,淀粉适量,油适量。
步骤:
1. 鸭胗洗净,切成薄片,加入料酒、盐、生抽和淀粉,搅匀腌制10分钟。
2. 蒜苗洗净,切段。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中热油,加入腌制好的鸭胗,翻炒至变色。
5. 加入姜末和干辣椒,继续炒一会儿。
6. 加入蒜苗,翻炒至软烂。
7. 最后加入盐、糖和生抽调味,搅拌均匀即可。
温馨提示:制作时不要腌制过久,以免影响口感。可以根据个人口味调整辣度和咸甜程度。
蒜苗炒鸭胗的家常做法 扩展
家常做蒜苗炒鸭胗方法
1食材,鸭胗 300g 蒜苗 200g 蒜蓉 1瓣 姜 2片切丝 盐 1勺
2.鸭胗切花,蒜苗切小段,姜切丝,蒜蓉 3.下少许油蒜蓉姜丝先爆香
4.倒入鸭胗大火爆炒
5.鸭胗炒至变色加入蒜苗一起翻炒
6.加入少许水盖上盖子焖煮至收汁,加上盐炒切即可